deixem-me falar

As boas e as más gorduras Gordura Saturada Exemplos de alimentos contendo uma proporção alta da gordura saturada: Produtos com gordura animal, como creme, queijo, manteiga, sebo, banha e carnes gordas. Alguns produtos vegetais também contêm bastante gordura saturada, como óleo de coco e óleo de palmiste. Muitos alimentos preparados industrialmente também contêm níveis elevados de gordura saturada: pizza, salsicha, sobremesas com derivados de leite. A gordura trans é ainda menos saudável que a gordura saturada pois o organismo só sabe metabolizar a forma cis, sendo que a forma trans, não sendo metabolizada, fica indefinidamente depositada em nosso organismo. Esse tipo de gordura é pouco comum na natureza, mas é produzido a partir de gorduras vegetais para uso na indústria alimentícia. O consumo de gorduras trans tem sido associado a problemas de saúde, tais como aumento do risco de doença arterial coronária. Gordura Insaturada São mais saudáveis que as gorduras saturadas. ...

O óleo de Colza. A colza ou couve-nabiça é uma planta de cujas sementes se extrai o óleo de colza (ou "azeite de colza"). Além de usado na alimentação humana, as suas folhas servem de forragem para o gado pelo seu alto teor de lípidos e proteínas. Só na Índia o cultivo de colza ocupa 13% do solo cultivável. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, colza era a terceira fonte de azeite vegetal no ano 2000, após a soja, e a palma. Em estado natural, o óleo de colza contém níveis mais altos de ácido erúcico e glucosinolatos que são tóxicos e podem causar queimaduras, bolhas no corpo e lesões nos tecidos internos, podendo até ser fatal. Foi o caso, por exemplo, do óleo envenenado em Espanha, em 1981, em que introduziram no mercado óleo de colza para usos industriais como se fosse de óleo de oliva - morreram 650 pessoas e 20.000 ficaram feridas. É também usado para produzir biodiesel. O óleo de colza natural é usado na fabricação de biodiesel p...